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毛肚来了!巴奴毛肚火锅进军北京市场

时间: 2018-03-01 11:10:53 来源: 新华网 作者: 编辑: 王艳蕊

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  2月28日,巴奴毛肚火锅在京举行新闻发布会,宣布正式进京,首店落子北京市朝阳区悠唐购物广场,预计3月28日试营业。同时,还发布了2018年原创新品——番茄辣火锅底料。

  数据:火锅餐厅数量位列北京餐饮市场之首

  在现场,零点有数集团CMO兼餐饮事业部总监张燕玲发布2017年火锅大数据。报告显示,火锅在北京餐饮市场发展势头强劲,与川菜、咖啡厅成最火餐饮,其中火锅餐厅数量达8400家,占比19%,位列第一。火锅餐厅又属朝阳区最多,以22.12%的占比位列第一。

  数据显示,毛肚、羊肉、牛肉成全国最受欢迎的三大菜品,毛肚以37%的占比高居榜首。

  “巴奴希望将最好的毛肚带到北京,用最极致的口味和产品打动北京市场和消费者。”巴奴毛肚火锅创始人杜中兵说。

  一直以来,巴奴毛肚火锅始终聚焦毛肚发展。早在2002年,当行业普遍使用火碱发制毛肚时,巴奴率先采用“木瓜蛋白酶嫩化技术”首倡绿色革命,推出绿色健康毛肚;2012年,以正式更名“巴奴毛肚火锅”为标志,更是将毛肚火锅推向火锅界最热门的细分品类。

  巴奴毛肚火锅重磅推出原创新品

  发布会现场,巴奴毛肚火锅发布新品——蕃茄辣底料。

  蕃茄辣底料由新疆鲜番茄与清新线椒配制而成。来自新疆的番茄,新疆光照时间长,昼夜温差大,一年只采收一次。线椒富含维生素C,从山上采摘鲜青椒后,立即运往巴奴重庆底料加工厂进行炒制,保留了鲜青椒特有的新鲜口感。3月5日,将在全国首推。


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