10岁小姑娘“魔性”颠锅获赞500万
从今年9月起，劳动课将正式成为中小学的一门独立课程。在课程中，孩子们都要学会煮饭炖汤，还要种菜养家禽……消息一出，顿时引发热议，而无锡一位特别会炒菜的十岁女孩也因此引起了众多网友的关注：这个8岁开始学习炒菜的小姑娘如今已经会做五六十道家常菜，在短视频平台上粉丝高达近90万，被网友亲昵地称为现实版“中华小当家”。这位小姑娘的炒菜绝活是怎么学会的？家里人又是怎么想的呢？扬子晚报/紫牛新闻记者日前采访了小姑娘孙佳瑞和她的父亲孙亚东。
扬子晚报/紫牛新闻记者 徐晓风
素材/受访者提供
“中华小当家”——
一部上世纪九十年代出品的动画片，讲述中国四川一位年仅13岁的少年厨师成长为最年轻的特级厨师的故事。网上常用来指代厨艺精湛的中华少年。
“炒菜小霸王”
炒菜炒出90万粉丝
小女孩颠锅被评“魔性”
手拿一口大铁锅，单手在火灶上轻松旋转360°。控干水分，一边娴熟地炒菜，一边还能把炒菜勺举在头顶上跟转金箍棒一样转个几圈皮一下，这些招牌“魔性”动作让无锡的一位十岁小姑娘孙佳瑞在短视频平台上火了。记者在快手平台上看到，@炒菜小霸王这个号已经有87.4万粉丝，从去年开始上传短视频，近60个作品都是记录了孙佳瑞炒菜的点点滴滴，获赞500.6万。
记者翻阅了孙佳瑞所有的视频，小姑娘从一开始还稍显稚嫩，到现在已经隐隐有大厨风范，对于炒菜越来越得心应手，而展示的炒菜从一开始简单的炒饭、炒鸡蛋，到现在的糖醋里脊、梅菜扣肉、酸菜鱼，小姑娘都能轻松拿下。这些视频的播放量从几十万到4000多万，孙佳瑞的炒菜动作除了娴熟的颠勺、转锅之外，还会展示厨师的基本功“海底捞月”，就是锅里还剩最后一点菜，使劲往后一拉就全部到了勺子里，然后轻松盛到盘子里。除此之外，孙佳瑞炒菜的时候甚至还融入了架子鼓的动作，把勺子放在头顶上转圈圈，引来不少网友点赞评论。有网友说，“我学着小姑娘颠勺是一点没错，可是颠完之后锅里的菜一块不剩了……”，也有网友感叹“同样是十岁，我家娃甚至不会煎荷包蛋……”“我已经30岁了，很惭愧还不如一个十岁的小姑娘”……还有网友对于小姑娘炒菜时总是抬起左腿特别不解，最后有专业厨师出来解读，说那是在饭店的专业灶台下有个控制火候的按钮，用膝盖顶一下就可以控制火力的大小。
父母眼中“小棉袄”
从小就会体谅父母
炒菜是兴趣，平时学习为重
孙佳瑞的父亲孙亚东告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，自己是东北人，年轻的时候就到无锡学习厨艺，后来留在了无锡成家立业，跟来自安徽的妻子一起开了一家饭店。女儿孙佳瑞从小就跟着夫妻俩在饭店里，特别懂事，也会体贴父母，从四五岁的时候就喜欢在厨房里看着爸爸炒菜，还会主动帮忙刮土豆皮拣菜什么的。后来上了小学之后，每天看着爸爸妈妈在饭店里辛苦打拼，忙得团团转，孙佳瑞就缠着爸爸一定要学习做家常菜，说希望爸爸妈妈累了的时候可以吃上自己炒的菜。孙亚东就开始教女儿做一些简单的菜，比如青椒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、尖椒焖蛋什么的，不过因为女儿还小，怕她不小心受伤，所以孙佳瑞会切菜，但并没有专门锻炼刀工。因为家里是开饭店的，有便利条件，现在两年不到的时间，孙佳瑞不但利用课余时间学会了很多家常小炒，甚至一些大菜硬菜也毫不含糊，梅干菜扣肉、酸菜鱼都能完美复刻。当然，练习炒菜也很辛苦，尤其是佳瑞还小，视频中小佳瑞用的那个炒锅约重4斤，操作起来是需要技巧的，为此，小佳瑞足足练习了一个暑假，人都瘦了10斤。
因为女儿越来越能干，加上当时正好流行在短视频上记录生活，被“小棉袄”的坚持感动的孙亚东就开始给女儿拍炒菜的小视频，然后自己简单剪辑一下，上传到快手号里，想着作为孩子成长的见证，将来回头看肯定会特别有意思。没想到粉丝蹭蹭往上涨，能干的女儿吸引了很多老铁粉丝们追看追评，甚至拿着小视频去教育自己家的孩子要适当学会一些生活技能。还有粉丝专门大老远跑到无锡孙家的饭店，就为了见见这位能干的“小厨师”。不过孙亚东说孩子炒菜只是兴趣，一般节假日有空的时候才会去学，平时肯定是要以学习为重。
当起“小师傅”
在学校开了个“工作室”
每周一次教同学做菜
孙佳瑞在电话里告诉记者，自己现在至少已经会做五六十道家常菜了，扣肉、酸菜鱼等等大菜确实不太好练习，比如扣肉，蒸之前需要油炸，为了不让油溅出来烫伤自己，自己就想了个点子，用漏勺把大块五花肉放入油锅炸的时候立即把漏勺反过来，这样油就不会到处乱溅了。
现在孙佳瑞的厨艺在学校也出了名，她所在的小学还专门开了一间工作室，工作室每周活动一次，同学们会跟着她学习一些简单的厨艺，比如炒土豆丝、煎荷包蛋、西红柿炒鸡蛋等等，她和大家也会跟着老师学习烘焙蛋糕等简单的甜点制作。
这么小就厨艺了得，将来是不是想往这个方面发展呢？孙佳瑞说自己的爱好其实挺多的，喜欢练习厨艺只是一方面，自己从小学习跳舞，四岁时就开始学民族舞，现在已经考到了7级，后来还学了爵士舞、架子鼓，炒菜时那个转勺子的动作就是模仿架子鼓里面转鼓槌的，也是这个动作被网友们笑称“太魔性”。
孙亚东表示，女儿有什么爱好夫妻俩都会尽量满足，也不会太早给她框定未来，往哪方面发展还是要看女儿自己的兴趣，比如女儿就跟爸爸说过，自己将来要开大饭店，不过以后怎么样很难说，现在女儿开开心心学习到更多东西才最重要。
