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当前局势导致爱尔兰酒店业员工短缺

2021-09-18 09:06:02来源:

酒店业是受当前局势影响最严重的行业之一,或者用爱尔兰餐馆协会的Adrian Cummins的话来说,“经济不景气”。

酒店和餐馆不得不应对封锁、限制和当前局势安全指导方针,但随着它们重新开业,它们面临另一个挑战——员工短缺。

该行业发现很难留住和招聘员工,这正在影响业务。

根据爱尔兰餐馆协会的数据,自当前局势爆发以来,已有7万人离开了餐饮业。目前还缺少7000名厨师。

Fergal Harte是科克市金斯利酒店的总经理。他说:“相当多的员工可能会跳槽到不同的行业,这些行业可能提供更好的长期工作保障。我们不一定同意这一点,但这确实是一个因素。

“人们回到自己的国家,可能不会再回到爱尔兰,这也是一个因素。很明显,国际旅行限制造成了一种情况,我们不能像过去那样吸引那么多的人进入这个国家和这个行业。”

在科克经营Cornstore和Coqbull餐厅的餐馆老板迈克尔•瑞安(Michael Ryan)也有类似的遭遇。他说,很难找到熟练的工作人员,不仅是厨师,连前台工作人员也很难找到。

“他们回到某些国家,比如巴西,却拿不到签证。”

餐馆协会正在与政府进行讨论,为那些希望在这里从事酒店工作的海外人士争取更多的工作许可。

瑞安还表示,当酒店重新开业时,对新冠疫情的支持阻碍了一些年轻员工重返工作岗位。

“这会影响到像学生这样的年轻员工。他们会在圣诞节外出,整个夏天都在继续工作,在那个阶段不会积极寻找暑期工作。”

酒店工作人员短缺对生意产生了不利影响,许多餐馆缩短了营业时间,一些酒店在一周内关闭了几个晚上。

哈特表示:“我们不得不审视我们的业务水平,看看我们在哪些方面可以灵活变通。不幸的是,这有时导致我们不得不削减为客人提供的服务数量。”“酒店不得不考虑在一周中的某些日子或整个冬季的某些时间关闭。行业正在试图控制这种情况,并试图找到避免这种情况发生的方法。”

这位酒店经营者表示,酒店能够吸引尽可能多的客户,并按照客户期望的质量和水平提供服务,这是绝对重要的。

Cornstore和Coqbull每周营业五天。瑞安先生表示,如果要开张7天,每家餐厅需要增加30%的员工。“即使我们工作6天,我们也会让我们的员工精疲力尽。希望当人们再次回到酒店市场时,我们会完全开放。”

酒店业一直被认为是一个低工资的行业,人们在社交环境中工作,但工作时间反社交。瑞安对此表示强烈反对。“这个行业的最低工资标准已经不存在了。”

他说,在这个行业有经验的人挣的钱高于国家的产业工资。

这位餐馆老板认为,目前存在工资泡沫,市场需求推高了工资,这在长期来看是不可持续的。

哈特承认,一般公众对酒店的工资有负面看法。他说,这是酒店需要纠正的地方,因为已经做出了改进。

他说:“在新冠疫情期间,它可能已经崭露头角,我们不得不关注不同的行业,看看还有什么其他的,以确保我们提供有吸引力的套餐。”“作为一个行业,我们一直在前进,这已经发生了很长一段时间。我认为,在我们能够提供给员工的福利方面,我们确实有点低估了自己。”

餐厅协会希望看到建立一个国家旅游和酒店管理培训机构,以帮助招聘和保留。

“从长远来看,他们必须重新审视大学里的培训项目,”瑞安表示。“多年前,CERT被解散了,这是该行业可能发生的最糟糕的事情之一。”

哈特先生同意教育是关键,并希望看到更多的二级教育。

“在其他行业也有这样的例子,无论是通过引入旅游和酒店管理课程,还是与咨询顾问合作,确保人们了解这个行业,这些行业都成功地向学生传达了信息。”

“机会就在那里,”他说。