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80后酿酒人“老杜”: 我为酒痴狂

2021-10-20 10:39:37来源:宁夏日报

<p>杜俊琼(左)和工程师一起研究讨论今年原浆葡萄酒的成色与品质。</p>

杜俊琼(左)和工程师一起研究讨论今年原浆葡萄酒的成色与品质。

<p>从酿酒葡萄采摘到分拣,每一个环节都严格把关。</p>

从酿酒葡萄采摘到分拣,每一个环节都严格把关。

<p>推介会上,杜俊琼向客户推介来自宁夏的葡萄酒品牌。</p>

推介会上,杜俊琼向客户推介来自宁夏的葡萄酒品牌。

<p>位于贺兰山东麓的青铜峡甘城子产区,百余亩优质马瑟兰酿酒葡萄喜获丰收。</p>

位于贺兰山东麓的青铜峡甘城子产区,百余亩优质马瑟兰酿酒葡萄喜获丰收。

金秋十月,是葡萄酒行业一年中最忙碌的季节。

14天,跑了9省区14个地方,这是宁夏酿酒人“老杜”国庆节前后的行程。如此忙碌,为的就是把宁夏贺兰山东麓的优质葡萄酒推广出去。

“老杜”其实不老。80后的“老杜”,本名杜俊琼。10年前,杜俊琼应邀参加了一次葡萄酒品鉴会,让他对葡萄酒产生了浓厚的兴趣。从收藏、销售葡萄酒,到创建自己的葡萄酒品牌,他一步步把兴趣做成了事业。

2012年,源于对宁夏贺兰山东麓葡萄酒品质的自信,杜俊琼决定创建自己的葡萄酒品牌,取名“兰树”。“兰”取自贺兰山,“树”指葡萄树,二者结合是“贺兰山下果园成”的写照,也有“君子以自强不息”的寓意。作为一个半路出家的酿酒人,杜俊琼一直热爱并慢慢融入葡萄酒行业,边学边干。“要先吃苦,才能懂得真正的甜。”杜俊琼说。从葡萄展藤到榨汁灌装,从产品研发到设计包装,每一个环节他都亲自把关过问。

2015年,“兰树”品牌第一款酒上市时,市场表现一般,杜俊琼开始琢磨酿酒模式。首先是坚持只做单一品种,其次是用情酿出一瓶好酒。品牌旗下的“一脉一潮”系列包括两款酒,其中“脉”是百分之百的赤霞珠酿造,“潮”则是百分之百的美乐,杜俊琼认为这样更纯粹。“脉”和“潮”的创意也分别来自贺兰山和黄河。“宁夏受益于贺兰山屏障的庇护和黄河水的滋润,要胸怀感恩之情,才能做出真正的好酒。”杜俊琼认为,把葡萄酒文化本土化才是未来的发展方向。

功夫不负有心人。近年来,“兰树”的名字相继出现在2018“一带一路”(宁夏·银川)国际葡萄酒大赛、G100国际葡萄酒及烈酒评选赛的获奖名单上。2019年,“一脉一潮”系列在英国Decanter(品醇客)世界葡萄酒大赛一举摘得两项大奖。这些成绩不仅让杜俊琼在事业上有所获,也得到了同行的认可,大家都亲切地称他为“老杜”。面对赞誉,杜俊琼认为自己只是葡萄酒行业里一名普通奋斗者。

最近,杜俊琼与艺术家刘珂联合开发了一款名为“阅己”的艺术家联名款产品。该产品选用了产量较少且珍贵的葡萄品种——马瑟兰。“葡萄酒和人一样是有生命的。”杜俊琼说,“年少的时候,我们不断发现自我,这是‘阅己’;成年后,我们努力超越自我,这是‘越己’;而人生的最后阶段,我们应该‘悦己’,就是享受生活、愉悦自我。”在他的规划里,“阅己”只是第一步,随后将推出“越己”与“悦己”组成“人生三部曲”系列。

“20多年前,我坐着绿皮火车来宁夏,现在我要把宁夏的葡萄酒推广到全国各地。”杜俊琼说,今年5月,兰树酒庄西安办事处正式开业,河南分公司也将在2022年前落地,未来华东华南区域将成为酒庄主要开辟的市场。他笑言自己做葡萄酒近乎到了痴狂的地步。回想这10年的光景,好像就只为这一件事奔波。

最近,他刚从杭州参加完第二届乐酒大赏——精品葡萄酒盛大品鉴会,就马不停蹄地赶回青铜峡产区,带着技术员一头扎进了葡萄地里。“今年长势不错!”看着藤上的马瑟兰,他掐了一颗放进嘴里嚼了片刻说:“口感也不错,会是个好年份。”

放眼未来,“老杜”期待着人生真正的“悦己”时刻。(记者 李 涛 王 洋 文/图)