中国残疾人福利基金会为我区捐赠丰田无障碍车 石嘴山市开展七大重点行动 为生活性服务业补短板 数聚宁夏 算领未来|华为数据中心能源助力宁夏中卫打造全球领先绿色算力集群竞争力 “贺兰山东麓”敲开“世界葡萄酒之都”的大门 【地评线】贺兰山网评:过于自信也会导致上当受骗 数聚宁夏 算领未来|第五届云天大会在中卫开幕 遇见中国之美·中卫66号公路 宁夏回族自治区通信管理局 宁夏回族自治区互联网信息办公室关于清退宁夏属地僵尸类APP的通告 中宁一案例入选全国社会治理创新案例 男子轻信网贷被骗1万元 宁夏涉农企业享留抵退税扩围“红利” 36只“迷途羔羊”引来十余名“羊倌”争领 银川市总工会把劳模工匠请进校园激励青年学子 行业头部企业加速布局宁夏算力枢纽 宁夏乡村游订单同比增223% 【黄河安澜】秋意渐浓 黄河两岸景美如画 前8个月宁夏环境空气质量优良天数比例为80.5% 同比上升2.5个百分点 石嘴山市加速解决房屋产权登记历史遗留问题 湖城之秋——打翻了的调色盘 中宁县检察院落实工作机制履行公益诉讼检察职能 宁夏原创音乐剧 《花儿与号手》喜摘文华大奖 首届“西部数谷”算力产业大会主论坛举行 敢做“无人区”的探路者 宁夏中卫:电力护航云计算产业高质量发展 【地评线】贺兰山网评:算力产业驱动经济社会数字化转型 禁毒宣传进校园 提高学生辨别新型毒品能力 贺兰县:直播带货开启残疾人灵活就业新模式 借款人不还钱,担保人被司法拘留15日 宁夏隆德县完成首笔用水权质押贷款 宁夏明确2022年社保缴费基数 小说《微水浮尘》在京首发 同名广播剧上线 宁夏泾源 “电”亮山乡 好山水做出“富民”好文章 专家学者聚首 为创投行业把脉支招 吴忠利通区:石榴花开情更浓 西夏区铲除毒品原植物160余株 中宁县检察院为未成年儿童健康成长撑起“保护伞” 社交平台上的反诈联盟:被骗、救赎与博弈 乘势而上 随“算”而动 首届世界设计之都大会在上海开幕 宁夏线上直播带岗招聘活动帮助残疾人实现精准就业 2022年戏曲百戏(昆山)盛典主体活动闭幕 变“带货”为“带岗”,银川这场招聘会为残疾人提供246个就业岗位! 首届中卫·房车文化节暨消费惠民活动启动 秋季跟风刷酸 小心焕肤不成反“烂脸” 不再“守着黄河缺水喝” 被基础设施网“包裹”的幸福 银川经济技术开发区:在“新赛道”寻求新动能 金凤区法院一审公开宣判一起涉养老诈骗案件 来吧,展示!首届“西部数谷”算力产业大会等你来 宁夏水投集团:三项制度激活企业原动力
你当前位置:首页 >经济观察 >

中国北疆饮食文化10年变迁记:从大口喝酒到小杯喝茶的过渡

2022-05-04 17:09:24来源:中国新闻网

通讯:中国北疆饮食文化10年变迁记:从大口喝酒到小杯喝茶的过渡

中新网呼和浩特5月4日电 题:中国北疆饮食文化10年变迁记:从大口喝酒到小杯喝茶的过渡

中新网记者李爱平

“从福建武夷山下梅村到呼和浩特,然后到俄罗斯、蒙古国,万里茶道总计路程为13000公里……”

5月4日,站在自家的茶馆中,一袭白色服饰的庄兰英用手指着地图对客人介绍着茶文化的历史典故,语气云淡风轻。

“过去10年,这里的饮食文化发生了很大变化,喝茶的人越来越多。”当日,这位来自福建的“80后”女士在内蒙古自治区呼和浩特接受记者采访时如是表示。

图为内蒙古地区越来越多的茶馆。 庄兰英供图图为内蒙古地区越来越多的茶馆。 庄兰英供图

10年前,在茶馆里喝酒

某种意义上,庄兰英见证了中国北疆内蒙古的民众从大口喝酒到小杯喝茶的变迁。

10年前,第一次踏足内蒙古这片大地时,庄兰英注意到,当地几乎没有像样的茶馆,朋友之间聚会联络感情的场所全部发生在饭店。

让庄兰英印象深刻的是,彼时,从南方来内蒙古洽谈生意的个别客商,为了做生意也开始练酒量,有客商从当初的滴酒不沾渐变为可以大口喝酒,“起步能达到半斤酒量。”

“一些生意伙伴酒酣耳热之余也会涉足茶馆,但到了茶馆还是要喝酒。”庄兰英认为,虽然她对这一行为不太理解,“但为了保持茶馆的纯洁性,我们一律拒绝。”

不过,让她想不到的是,从2012年迄今的10年间,当地的酒文化正在向茶文化过渡,“茶馆共设9个雅间,每天下午都能坐满,他们纯粹喝茶,再无提出饮酒需求的客人。”

图为内蒙古地区越来越多的茶馆。 庄兰英供图图为内蒙古地区越来越多的茶馆。 庄兰英供图

10年后,在茶文化中体悟健康

庄兰英的故事只是一个缩影。

身为内蒙古福建商会副会长的柳清芳4日在接受记者采访时坦言:“现在内蒙古的民众更加注重健康,即便在酒桌上也很少看到过去谈生意时的豪放饮酒。”

“过去10年,茶馆是一些人谈生意之后醒酒的地方。”柳清芳告诉记者,目前大街上的茶馆以及销售茶叶的店铺越来越多,民众对茶叶的消费习惯也发生了质的变化,喝茶的群体正在逐步上升。

在柳清芳看来,一些从南方来的茶商可以将饮茶习惯逐步渗透到各个居民区中。“茶是有百利无一害的饮品,茶商们可以多做这样的活动。”

图为内蒙古地区越来越多的茶馆。 庄兰英供图图为内蒙古地区越来越多的茶馆。 庄兰英供图

期望“不可一日无茶”成习惯

7年前开始涉足茶业行当的刘琪,试图引导内蒙古民众将饮茶行为上升到“习惯”层面。

这位来自辽宁朝阳地区的“85后”告诉记者,内蒙古民众的饮茶习惯除了传统的清茶外,这几年当地的奶茶业也在如火如荼展开。据不完全统计,目前内蒙古地区大小茶馆约为3000家,而10年前,该地区不到1000家茶馆。

“中国北方的奶茶完全可以和福建、云南等地的名茶媲美,南方茶以赏色观汤秀其美,北方奶茶醇厚香浓意远悠长。”过去几年来,刘琪以内蒙古万里茶道研究院院长身份推动中国清茶,还将奶茶提升到文化层面。她觉得,中国茶文化需要“南北交流,共通共融”。

之前,在重庆举行的“一带一路”茶产业发展国际高峰论坛上,她以一篇《中国茶--蒙古奶茶业发展》为题,发表主旨演讲,得到中外专家学者认可。

在杭州,刘琪带着蒙古族特色茶文化走进当地举行的文博会,大型的实体蒙古包设立在博览会主会场中央,吸引了大量中外观者,茶师现场熬煮的奶茶,更是让人赞不绝口。

在呼和浩特,她主办了中国首届奶茶大赛,以蒙古奶茶习俗为半径,演绎了奶茶文化大餐,得到了中国国际茶文化研究会相关负责人的赞扬。此后,举办了3届奶茶文化节。

刘琪期望,“不可一日无茶”能成为内蒙古甚至中国各地民众的新习惯。

万里茶道协作体(中国)副主席邓九刚表示,当前,内蒙古正在形成“以茶代酒”的消费习惯,大家在注重健康的同时,也享受着茶文化带来的隽永及直抵人心的安静。(完)