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从车轮工人到酒店达人,在“孤独”学习中创业

2021-01-12 09:05:21来源:中国青年报

从车轮工人到酒店达人,在“孤独”学习中创业

直到今天,32岁的创业者李甘都不太喜欢参加社交活动。有人问他:“一个做酒店生意的,不应该每天都忙于请客,或者陪别人喝酒吃饭?”

他觉得,创业者应该是“孤独”的,要把时间和精力倾注在学习上,这比参与“五花八门”的交际更重要。

2011年自主创业至今,李甘打造了“荣悦台”“江南宴”等12个酒店品牌,业务从安徽马鞍山市拓展到其他长三角城市,曾经的车轮轮毂厂工人成为当地炙手可热的酒店行业“新咖”。

中青报·中青网记者电话采访李甘时,他正在云南的哈巴雪山登山。他觉得,创业就像登雪山一样,时刻面对压力和挑战,不断体验、试错,甚至经历失败、痛苦。

走出工厂 铁了心干一番事业

学生时代的李甘就有经商头脑。2005年,李甘在当地一所技校上学期间就自学制作网站,又从当地批发市场进货服装,挂到网上售卖,做起了“电商”。

毕业后,李甘的第一份工作是在车轮轮毂厂当工人,三班倒,“工作很枯燥”,李甘下班后常常去网吧包夜,或者和朋友唱歌、喝酒。

一天夜里醒来后,李甘脑子里突然蹦出一个声音:难道一辈子都要这样过了?他觉得,在流水线上当工人不符合他的性格,一定要出去闯一闯。

就为这事,李甘还和家里人吵过,父母觉得他的稳定工作来之不易。但李甘铁了心要改行,满门心思想学会一门手艺。

2009年,他来到一家婚庆公司当学徒,骑着三轮车运货、当小工,虽然工资每月只有600元,但他认真学习婚庆行业的知识,还兼职当起婚礼主持人。两年后,李甘就自己开了一家婚庆公司,创业初期,他对财务、营运逻辑、创业规则等方面都不了解,吃了不少亏,“我渐渐发现,我做的和同行没有区别,别人还都比我资格老、经验多”。

他去北上广等地学习,试着将婚庆的场景、品质、服务、流程、设计环节升级,引入大城市流行的复古风、森林系、星球大战等主题,以此切入高端市场。

2012年,23岁的李甘赚到人生第一桶金。

浮躁之后 时刻想着探索与改变

一年后,李甘就买了车和大房子,“别人都说男人三十而立,我才24,我就已经立了!”年少轻狂的李甘开始“不务正业”,沉迷吃喝玩乐,公司业绩也不断下滑。

“那段时间每天处于深度焦虑,把自己关在办公室里打游戏。虽然害怕失去事业,但又无能为力。”半年以后,他变换思路,决定做婚庆酒店。

李甘先来到本地知名餐饮企业,深度学习餐饮行业的操作细节。2017年,他卷土重来,打造餐饮品牌“江南宴”,将婚庆业务和酒店业务深度融合,为客户提供一站式服务。为了降低成本,减去搬运、场布、人工等成本,他策划打造固定场景,把婚庆公司这个中间环节去掉,由酒店承担所有业务。

他的做法抢了同行的生意,遭到一些婚庆公司的抵制。“别人觉得这是一场商业战争,但我觉得,这是行业变革的必经之路和大势所趋。”李甘回忆。

2018年8月,李甘又打造宴会餐饮企业“荣悦台”,开启企业化运作模式。他觉得,餐饮行业还有提升空间,“我们要有新的产业思维和互联网思维,不仅考虑菜品质量、餐厅风格环境、服务体验,还要看到未来整个市场的走向”。

两年间,李甘开了30多家门店,覆盖安庆、芜湖、南京等城市。他的定位和目标是:在合理管理半径下,不断试水、布局商业模式,找到持续增长方向,同时测试一个城市的消费力。

他觉得,每座城市的用户画像固定,但可以着眼不同消费场景、年龄层次做文章,“打个比方,请闺蜜、同学吃饭,会安排在什么样的餐厅;高端商务宴请,应该是什么环境……每开一家店,我都考虑深耕不同服务场景”。目前,李甘团队已打造了12个酒店品牌,符合年轻人消费需求和审美喜好,尽力将婚庆、餐饮、住宿做出差异化。

做一个“孤独”学习的创业者

平时,李甘喜欢研究经济学知识、国家战略规划等,每天看书3小时是习惯。“我经历过浮躁和失败,所以坚持学习,哪怕找一个创业者聊天,也是一种学习。如果不学习,就相当于开着一辆没有远光灯的汽车。既要看到当下,也要看到未来战略的影响因素”。现在,李甘每月都去大城市三四次,学习、感知消费结构、商业模式、人才政策等新变化。他认为,在二、三、四线城市,消费升级潜力很大。

平时,除了学习和业务,李甘还喜欢登雪山,他享受这种磨练意志的过程。

李甘目前担任马鞍山市青年企业家协会理事,平时,他和不同行业青年创业者交流,为返乡青年提供帮助,还经常组织开展公益活动。李甘的公司更像是一个平台,12个品牌单独成立事业部,公司管理层平均年龄不超过32岁,大伙喜欢头脑风暴,互相引流、匹配资源。

“作为初创型企业,更渴望拥有优质的人才梯队和组织架构。既要踩紧油门往前冲,也要及时刹车放慢脚步找方向,更要抬头远望,寻找新机会。”李甘说。

中青报·中青网记者 王海涵 王磊 实习生 汪傲 来源:中国青年报