“五一”劳动节期间，扬子晚报/紫牛新闻记者大“换岗”第二站，记者到南京市鼓楼区的宝船社区菜场做“学徒”，在这里经历了脑力、体力、眼力三重考验，码菜、称重、算钱、进货……原来，做好菜场摊贩，要“武”能日扛八九百斤蔬菜，“文”能记住二十几种蔬菜的价格，万万没想到，在忙碌的早市、在众多街坊邻居等待付账的紧张气氛下，加减法对记者来说都像奥数题一样复杂。
策划：陈郁 统筹：徐媛园
记者：刘丽媛 摄像：王涛 剪辑：赵雨晨
记菜价和算菜钱
记者真被难住了
假期的早上，年轻人都要躲在家里睡个懒觉，老人们却喜欢起大早去买好一天的食材。早上六点，宝船菜场的摊贩们就要抓紧把菜从加了冰的泡沫箱里拿出来，一样一样码好，迎接忙碌的早市。为了尽快适应早市的节奏，记者提前一天就来拜过师，黄国友、万菊青夫妻俩是记者的“师傅”，而隔壁摊位的刘海米因为丈夫有事，一个人忙不过来，成了给记者派活的“带教”。 没想到，即使提前了解了早市的工作内容，记者上岗的第一个小时还是头晕眼花、手忙脚乱。 大蒜五块钱一斤、丝瓜四块钱一斤、黄瓜三块五一斤……记几样自家常吃的菜价不难，可是，如果一个摊位上二十多种蔬菜都要记住，随时准备应对顾客的询问，这可真不简单。“每天都卖自然就记住了。”万大姐淡定一笑，仿若武艺深藏不露的“扫地僧”。而记者只能在顾客殷切的目光中，频频回头求助——“彩椒多少钱一斤来着？”“娃娃菜是三块吗？哦不对是三块五”。 靠“场外求助”过了价格关，还有算术关。称一袋豆角6.8元，再称一把小葱1.6元，再称几颗土豆5.3元，总价是……等等，豆角是多少钱来着？重新上秤，等着掏钱的大爷明显有些急了，记者深吸一口气默念“冷静”，这才磕磕绊绊地完成一道小学算术题。 还好来买菜的都是熟悉的街坊邻居，“你们这个徒弟业务不熟啊”“学徒还得再多磨练两天”，大家善意地调侃两句，总算不计较见习学徒犯的这些小错误。
老顾客们爱吃点啥
可要一秒“人脸识别”
“今天萝卜不错，来一根呀？”“昨天进货没有新鲜豇豆，等今天下午来吧。”在宝船菜场卖菜多年，万菊青和刘海米都练就了一秒“人脸识别”的本事，有熟客来光顾，不需要说话，她们就能猜到对方想要什么，韶两句就把生意做了。这种“刷脸”做生意的方式，第一天上岗的记者自然没办法胜任。有老顾客看到摊位上换了人，还会担心地询问情况。刘海米在一旁指导记者称重、算钱，出现一两毛钱的零头，总会嘱咐抹去只收个整数。还有顾客需要两三棵小葱、一小块生姜回去做个调味的，她也是大方赠送。 早市之所以最忙碌，是因为除了来买菜的居民，还有不少相熟的食堂、餐馆提前预订了一天所需的食材，需要配齐并且送货上门。面对这些“大客户”，刘海米花了不少心思做服务。“小丽，帮我去‘豆果果’家买一块豆腐”“到负一楼卖鸭子那家店买一块鸭血”“我们摊位上没准备，到对面去买一袋剥好的蒜米，小龙虾店现在用得多”……自家摊位上有的称好打包，自家摊位上没有的代买，这样一次性帮食堂、餐馆配齐所有食材，省去对方到处采买的麻烦，对方自然愿意一直合作。 “小丽，我去给客户送个货，有啥不清楚的你就问万姐。”早上8:00，刘海米提上满满一大包蔬菜，匆匆赶去一家修理厂食堂送货。尽管记者的业务很不熟练，在万大姐的帮助下磕磕绊绊地应对了接下来的一批顾客，但还是得到了刘海米的肯定。
每天搬七八百斤货
还要货比N家
从6:00到9:00，三个小时的时间紧张忙碌犹如“打仗”。看着早市的顾客渐渐散去，记者一口气还没松下来，就接到了新的任务——和黄师傅一起去众彩批发市场进货。疫情期间，众彩的出入都非常严格，黄师傅嘱咐记者提前一天做了核酸检测，40分钟的车程后抵达众彩，工作人员认真核验健康码、行程码及48小时核酸检测报告，我们顺利进入市场。 进入众彩，黄师傅熟门熟路，停好货车，换上了一辆小三轮。“市场里面很大，要跑十几家买各个品种的菜，货车不能进，必须用小三轮拖。”黄师傅解释。 果然，进货不是那么简单的。这一家买一箱矮脚黄，那一家买一箱小青菜，要买空心菜的时候，黄师傅一连跑了四家，终于找到最嫩最新鲜的。为了买到合心意的西兰花，黄师傅一家家、一袋袋验货，却频频摇头。咋回事？黄师傅拿出一个西兰花给记者看，“你看这个有一部分花发黄了，拿回去顾客不愿意买的。”终于从一家批发商那里打听到，当天运西兰花的车子还在路上，黄师傅带着记者继续采购其他蔬菜，一个半小时后折返，买到了刚刚卸货、翠绿饱满的西兰花。 一辆三轮满载货物往返两趟，才配齐了黄师傅当天需要进的所有蔬菜。记者帮着黄师傅将一箱箱蔬菜装上货车，一箱小青菜20斤，搬得动！一箱矮脚黄30斤，努力一下没问题！接下来，一大袋豆角60斤，记者憋气用力也难“撼动”，黄师傅笑呵呵过来接住。尽管记者搬的都是较轻的叶菜，可是装好一车货，依然累得腰酸背痛。回到宝船菜场卸好货，已是下午1:20，又累又饿，记者在附近吃到了最香的一大碗面条。 留下看摊的万菊青也并不轻松，别看一天不需要跑太多路，可是一直站着，从早上6:00站到下午7:00，本身就已经很累人，何况还要时不时探身递塑料袋、弯腰理货，晚上把剩下的蔬菜装箱加冰保鲜…… 黄师傅告诉记者，他们夫妻俩从安徽芜湖老家来宁卖菜20多年了，一年也不会休息几天，万大姐每天都要在摊位上守一整天，而他每天开车到众彩进货七八百斤，平时都是一个人搬运。两个人忙碌半辈子，前两年，终于靠着自己的努力在南京安了家，一边干活一边乐呵呵地聊着过往，勤劳、踏实、乐观的生活态度，让记者肃然起敬。
