和面、压饼、雕花……12月11日，在第一届全国技能大赛现场，宁夏代表团的“90后”面点师袁晓平向参观者展示吴忠厨师花式面点制作工序。
“花式面点对制作者要求很高。比如，原材料中所用的面粉不同，制作方法也不同，雕刻、捏花更是要精益求精。”袁晓平边细心雕花，边给记者普及花式面点制作工序中的相关知识。
2012年，袁晓平初中毕业，以优异成绩考入西吉中学，但却未能如愿跨入校门。“家中兄妹5人，父亲遭遇意外事故，在手术后失去劳动能力，家里负担重，最后我只能辍学回家帮忙。”
与同龄人相比，16岁的袁晓平变得越来越懂事，但她心中一直有一个梦：走出去见见世面。在家待了2年后，她选择外出打工。
初到银川市，袁晓平在餐厅干服务员。端盘子、收餐具，她总比别人勤快利索。2个月后，由于表现出色，她被调到后厨打杂。了解到大厨靠着娴熟技艺领高薪时，袁晓平心动了。“我也要学一门技术，挣大钱”。袁晓平边打工，边偷偷学艺。
经过摸索与勤学，袁晓平掌握了一些面点制作技艺。2017年，通过参加宁夏职业技能培训考试，袁晓平取得了高级面点师证书。“打工、学艺的过程虽然艰辛，但最终还是战胜了自己，掌握了一技之长！”袁晓平笑着说，如今她在吴忠市翔宇职业技能培训学校任面点制作教师，月收入达6000元以上，不仅有能力供小妹上学，而且花15万元给自己在吴忠市买了一套75平方米的住房。
从一个辍学回家的初中生成长为一名令人艳羡的花式面点老师，袁晓平靠的是勤奋和努力。在求知学技路上，她严格要求自己，不断给自己加压，提升技能水平，从容而扎实地走好每一步。“把每一件事做到极致，方为成功。”对于未来，袁晓平充满信心。
袁晓平在大赛现场展示自己的花艺面点作品。
