很多人以为得了糖尿病，这也不能吃，那也不能吃，其实不然。只要你按照营养专家的建议来吃，几乎什么都可以吃。
宁夏医科大学总医院营养科副主任夏羽菡表示，糖尿病患者的健康饮食需要达到2个目的：第一，减少对胰腺的再次伤害，不能让它继续“加班加点”了；第二，尽量避免让更多的血糖堆积在血管里，引发可怕的并发症。
“很多糖尿病患者对米饭、面条、谷物之类的食品不敢碰，因为这些食物在消化之后转化为糖。其实是对疾病了解不深入，我们要求对淀粉类食品必须要限量，主食可以这样吃：一是只吃一拳头大，不可以吃太多也不可以吃太少：吃过多会使血糖升高，过少会导致分解体内的脂肪和蛋白质，出现酮症酸中毒；二是要做到粗细搭配，全谷物、杂豆类占三分之一。一般来说，食物加工得越精白、打得越碎、烹煮得越软烂，消化就越容易，餐后的血糖上升速度就越快。”
夏羽菡建议，糖尿病患者应多吃低GI（升糖指数）的蔬果，种类颜色要多样。因为新鲜的蔬菜水果富含维生素、膳食纤维及矿物质，同时饱腹感也很强，有利于血糖的控制。建议每天蔬菜和水果的种类至少达到4种，但是一些甜度较高的水果不宜多吃，可以以GI值来作参考。
“除了控制GI指数外，也要保证蛋白质的摄入，不然容易造成营养不良。”夏羽菡说，糖尿病患者可以每天吃奶类、豆类产品，常吃鱼禽，适量吃蛋类和畜肉，蛋白质摄入量达到50克至100克就可满足一天需求。至于肉食，尽量选择吃白肉而少吃红肉，限制吃加工肉类，否则会加大糖尿病的发病风险。坚果类建议每天控制在30克以内。
糖尿病人很容易饿，而一旦吃了更多东西又会导致血糖飙升，所以饿的时候用西红柿和黄瓜做加餐是不错的选择。
“对糖尿病患者而言，改变饮食习惯是最为重要的。比如重油重盐要改为清淡饮食，油的摄入量每天控制在25克以内、盐控制在6克以内；要改掉不按时吃饭、吃饭快的坏习惯，建议定时定量进餐。糖尿病人尿多，所以要及时补充水分，另外也可适量喝淡茶或咖啡。需要注意的是，糖尿病患者需要限制饮酒。”夏羽菡表示，酒精本身能刺激胰岛素的分泌，增加了胰腺的负担；另外，口服磺脲类药物的糖尿病患者，再喝酒的话，就相当于增加了药量，用药过猛，从而导致低血糖。（记者 尚陵彬）
