韩国农水产食品贸易公社周一发布的一份报告发现，在 5,510 名受访者中，只有 13 人(仅占 0.2%)选择不吃肉，特别是牛肉、猪肉、家禽和鱼。
问卷涵盖了七种不同类型的素食，从最严格的素食主义到更宽松的素食主义。
在 5,510 名受访者中，418 人遵循某种肉类限制性饮食。其中包括一些限制较少的模式，例如偶尔食用肉类的弹性素食者;不吃红肉但仍然吃家禽的民意主义者;和鱼素主义者，他们远离家禽和红肉，但吃鱼。每个代表 79.7%、11% 和 6% 的素食者。
严格的素食者不吃任何肉类;没有红肉，没有家禽，没有鱼。在 5,510 名受访者中，只有 13 人采用这种严格的饮食模式，占 0.2%。这些更严格的素食者可以根据他们是否食用乳制品和/或鸡蛋进行进一步分类。最严格的——素食主义者——避免奶制品和鸡蛋，只吃水果和蔬菜等植物性食物。只有两名受访者声称自己是素食主义者。报告指出，韩国的素食主义更多地局限于饮食术语，而不是西方国家普遍存在的影响深远的生活方式概念，在西方国家，素食主义包括衣服、化妆和生活的其他方面。
报告称：“由于传统的韩国料理更多地以米饭和蔬菜配菜为中心，而不是西式烤牛排，我们需要谨慎地根据西方饮食敏感性来定义素食主义。”
