根据连接食品和饮料行业买家和供应商的应用程序 Unify Ordering 的数据，由于室内用餐延迟重新开放，供应商的餐厅订单下降了 30% 以上。因此，它表示许多供应商都在囤积货物。
当户外用餐于 6 月 7 日恢复时，该公司报告称，通过其平台的餐厅订单量增加了 40%。
Unify Ordering 的首席执行官巴里·麦克纳尼 (Barry McNerney) 表示，他们希望本月能看到类似的增长，但由于室内用餐恢复的不确定性，这并未发生。
“与 6 月和 7 月的第一周相比，整体订单数量下降了 15%，每个订单的商品数量下降了 35%，”他说。
麦克纳尼先生呼吁尽快恢复室内用餐，以便为餐厅老板和供应商提供确定性。
“Unify 餐厅的绝大多数订单都是在第二天或后天订购的，因此我们没有看到由于重新开放延迟而取消的大量订单。
“然而，与供应商交谈时，他们必须在任何市场需求之前预购货物——他们都在囤积货物，”他说。
McNerney 先生表示，供应商需要比餐厅更长的订单提前期。
他说：“政府已给予足够的通知，以防止餐馆不得不携带不需要的库存，但对供应商而言却并非如此，尤其是对订单提前期较长的饮料供应商。”
McNerney 先生表示，由于餐厅依赖户外用餐，天气也会影响下订单的水平。
“整个 6 月的天气非常好，但在 7 月初，我们经历了一些糟糕的日子——我们看到订单量下降，”他说。
他说，该行业目前“完全依赖”天气，这是不可持续的。
